要想用啤酒设备酿制出醇香的啤酒，需要对麦汁的冷却温度做出恰当的调整，而麦汁构成、酵母功能、发酵技术、产品品种、出产季节以及设备都会对麦汁温度有所影响，因此啤酒设备如何调整冷却温度是非常重要的。
①啤酒设备酿制技术要求发酵时刻较长、储酒时刻也长的优质啤酒，麦汁冷却温度大概低一些。
②啤酒出产旺季，为了加速发酵啤酒设备周转，加大产量，麦汁冷却温度可恰当高一些。
③传统技术发酵室温度比较低，发酵液升温速度慢，或是酵母添加量少，发酵功能差，起发酵缓慢，麦汁冷却温度能够高一些。
综上所述麦汁冷却温度低，酵母起发酵速度慢，发酵时刻较长，但发酵进程易操控，发酵较安稳，酿出的啤酒口味清新、柔软，泡沫功能也比较好。
